號外!號外!據聞長江7號小七仔現身宜蘭山區

廚娘有幸實地採訪,為您做現場報導~~ 

   七仔2.jpg

 

 這是咱臺灣的野生猴頭菇,本不覺得他像電影裡的七仔,

  當老爺子把照片送到雜誌社,編輯們驚呼"這根本是七仔ㄇㄟ"

我才發現,ㄟ還真的有點像呢。那一顆顆拍照的猴頭菇,

頓時就成了七仔一般,  讓人不忍下鍋烹煮哩。

 

猴頭菇生長.jpg

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 這次深入宜蘭山區實際探訪種植的菇園, 

才瞭解,培育猴頭菇十分也辛苦。

從育種開始就困難重重 失敗機率有百分之50%。

 宜蘭-南山-瑞元菇園-猴頭菇-培養菌種-094.jpg 

 中間還得經過擴大菌、混合太空包的木屑、麵粉、米糠等等,

 最後才能移植到菇棚裡。

 宜蘭-南山-瑞元菇園-猴頭菇-009.jpg 

 在菇棚裡一顆顆露出頭毛的猴頭菇真的非常可愛呢!

 挑選猴頭菇得選毛長適中的,菇園老闆說最好是不要超過1.5公分,不然就太老。

 像多數亞洲女人一樣,猴頭菇也是膚色白的最討喜,所以雪白的外型也是挑選關鍵,

 此外,形狀要完整,既然稱猴頭菇形狀就得像猴頭一般嚕!!

 

 宜蘭-南山-瑞元菇園-猴頭菇-048.jpg

 為了拍攝這麼可愛的猴頭菇,老爺子和我冒雨上山外拍,

 老爺子拍照我負責撐傘,不過遮得不是我自己,

 而是相機還有被拍的Model猴頭菇哩。

 這時候就知道,相機和菇比我重要啦>_<

 IMG_9252.jpg

 猴頭菇也得猛矲pose,背景還得不斷更換。

IMG_9312.jpg 

還不忘幫忙帶一點裝飾,畢竟Model都得梳妝打扮一下

IMG_9207.jpg 

折騰了一整個上午,終於可以收工,這時我也早已變成落湯雞了。

正好可以跟猴頭菇一起煮成雞湯吧!

不過,沒時間自己烹調的貴婦們,推薦可以去宜蘭和風時尚會館,

主廚做的上湯猴頭菇就是採用宜蘭這家菇園的菇,

熬煮過濾多次的清澈上湯,喝到的都是菁華,

個人覺得口感很棒。不過,餐廳只接受預訂,

貴婦們記得打電話訂位喔。

宜蘭-頭城-和風時尚會館-上湯猴頭菇-021.jpg 

 

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留言列表 (2)

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  • mimiwill
  • 好可愛呦!我跟寬爸想去訂和風時尚館,好像是Villa風,重點是妳推薦的猴頭菇 ~
  • 寬媽,這間我去採訪時有吃過,食材用的都不錯,價格應該也是中等(不確定><),不過我覺得偶爾吃好一點也是應該的~~

    hidomi1118 於 2009/11/30 17:47 回覆

  • shengpo
  • 請問有辦法訂購到嗎?
    瑞元菇園

    因為想訂購
  • 瑞元菇園有宅配喔,應該是可以直接訂哩。電話是03-977-7711。我個人覺得品質真的很不錯喔。

    hidomi1118 於 2010/01/25 20:53 回覆