住山邊的貓老大

其實怕酸，碰上了微酸的水果，我總要退避三舍。

像是初冬的橘子，青色的奇異果，還有總是得碰運氣才能得到一點甜頭的紅肉李、百香果，

都是在不得不沒得選的情況下，才會買的水果。

不過，這些令我視為水果界的「酸民們」，只要冰糖小妹出來做保，便能令我改觀！糖漬檸檬便是經過冰糖洗禮後我最愛的一項。

昨個兒立冬，把糖漬了大半年的檸檬片沖上熱水，不一會兒淡淡的檸檬香撲鼻，最重要是能和它同甘不共苦，也用不著怕酸，

因為經過冰糖半年的洗禮，它早已褪下「酸民」的外衣，只剩下給人安心的清香微甜口感。

家裡的檸檬漬法，是母親傳授的，非常地簡單，只需要準備三樣材料：

有蓋的玻璃容器、檸檬、冰糖，

先把容器用熱水燙殺菌後晾乾，

再將檸檬用菜瓜布將外皮完全洗淨擦乾，切成薄片，至於要多薄端看當時的心情喜好，

再將檸檬片和冰糖依序放進玻璃罐中，

一層檸檬片一層冰糖，一層檸檬片一層冰糖，

最後蓋上蓋子，大概三、五天可以把罐子上下倒置，

讓冰糖和檸檬片可以充分混合，然後靜置，

一般來說，其實一個月就可以拿來泡茶，

但時間愈久自然風味愈豐厚，所以醃漬的時間長短由人，

圖片中的是醃製了快半年的，酸味已被馴化，入口的茶湯十分溫順，

是我這般怕酸的人，最喜歡的味道。