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食譜提供‧示範／佟姍姍 老師材料：春捲皮或大餛飩皮數張(2人份可做6~8張)、熟鮮蝦仁4兩，苜蓿芽2克，
沙拉醬或果醬少許、玉米粉少許、香蕉1條
作法
1.香蕉去皮切片，置於餅皮上，再依序放入蝦仁、苜蓿芽，最後淋上果醬或沙拉醬。
2.將玉米粉加少許水混合成漿備用，將餅皮捲成條狀後於接合處塗上玉米漿讓其固定。
3.把2入鍋油炸至金黃即可。
Tips：1應注意火侯，先以中火熱油，單面稍顯金黃色澤時便可翻面，再轉大火起鍋。如此一來，不僅外表金黃酥脆，還減少餡料中的餘油。
2餅皮包法，先以菱形擺放，將下角往上約於餅皮1/3的位置包住餡料，再將左右角往內摺後，向前捲成長條狀。
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