早上不到十點,還在忙著捕捉馬祖島上的小巷風情及石厝古韻,卻接到阿婆催人的電話,帶著福州口音的普通話,元氣十足中帶著點堅持,喊著「妹妹你在哪裡?阿不是要拍作麵,偶在等妳ㄋㄟ,快來喔,再晚一點就拍不到囉!」

那是一間小小的麵店,作麵的阿婆有七十多歲了,但她的元氣與熱情,直到今日,仍常令我想起......。 因採訪之故,那天特別到了馬祖知名的魚麵店─阿婆魚麵,因為對其早有耳聞,所以想像中一直以為是個小有規模的店,心中的預設立場讓我覺得這間大概也像多數老字號一般,用「阿婆」當做品牌,真正經營生意應該是第二代或第三代的幫手了!但當抵達阿婆的店時,卻沒想到,這間店,不只門面不大,整個店裡也只有阿婆一人,校長兼工友, 所有事情皆一手包辦!

當我們正式開始拍攝採訪,阿婆可是經驗十足,做麵時也不忘看鏡頭,泰然自若的解釋著魚麵的由來,把其中典故說得頭頭是道,作為聽眾的我可也是聽得津津有味;據阿婆說,魚麵其實不是用麵粉做,而是太白粉;

早年漁穫豐富,但並非家家有冰箱,過剩的魚穫若沒吃完,很快就壞,

當時的婦女心聰手巧,想了很多保存方法,做成魚丸蝦丸,魚麵則是其中最費心手工的一種。

一得拿捏太白粉與魚漿的比例,攪拌時加入適量的鹽,和成麵團後還得發醒一番,然後擀成扁平入烤箱烘烤,才能切成麵條狀,最後還得風乾,十分費事。

問阿婆,怎麼不讓子女幫忙,可以輕鬆一點,她用袖子抹了抹臉笑著說:「太辛苦啦,要透早起床,攪漿也得費很大氣力,小孩子當上班族比較輕鬆,我也不捨得他們做啦!」一臉疼惜孩子的慈母容顏寫在臉上,顯得好

慈詳!



採訪結束,阿婆還熱情地要煮一碗魚丸湯給我暖胃,(因為一早採訪根還沒時間吃早餐>_<),可惜時間緊迫,也就錯過了這一碗美食!沒吃上魚湯,倒是買了兩包魚麵,想回家邊嘗邊回憶阿婆的熱情笑容。





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