有沒有過這樣的經驗,
突然特別想念某樣食物,
可能是小時候隔壁雜貨店理的棒棒糖
早餐點裡濃稠稠的豆漿
又或者是補習回家時小攤上的煎餅夾蛋




今早,我特別想念
以前每回
跟爸媽看電影
都會吃
的老山東牛肉麵
那是在國賓戲院旁的某條巷子裡
有著母親濃濃家鄉味的老麵店啊!!





我等不及坐車進城吃麵
便就著家裡剩下的麵粉
嘗試著做起那款家常麵
比起機器切割的麵條
外表或許顯得不夠優雅
Q勁卻是十足

(圖中的兩碗就是今天我和老爺子的午餐,
請老爺子幫我夾起自製的麵條,以茲紀念)




小時候,一家大小逛街最常去的就是西門町,
看電影、買衣服都在哪兒,
還記得萬年百貨、今日百貨樓上都設有遊戲區,
每每總是跟著大人一層層的逛,
樓層愈高心裡愈開心,因為離那個可以坐碰碰車,
跳跳床、甚至是海盜船都有的遊戲樂園愈來愈近了!
幾個孩子總是玩得滿身大汗。



肚子餓了,西門町也有幾家固定光顧的攤子,
一是萬年樓下的萬聯甜不辣,
(現在已經換了好幾任老闆)
再來就是老山東牛肉麵了
且得是國賓戲院旁巷子裡的那間,
(那家許久沒去吃過了,店不知還在不在)



每回去老山東最愛吃的就是家常牛肉麵,
外表不好看但口感可好極了!
咬勁十足且不易爛,
即使放涼了還是一樣好吃。




今天起得晚,肚子特別作祟
已經少吃牛肉(紅肉)的我,
一起床卻特想吃一碗家常牛肉麵,
雖然家附近也有一家牛肉麵挺不錯,


但標榜的是刀削麵,和家常麵的口感不太一樣,
可真要我進城去找老山東,
恐怕人到了,興致也減了大半,
便興起自個兒做做看。




用家裡剩下的高筋麵粉與低筋麵粉加點鹽
混合成了中高筋麵糰,
再擀好麵皮用刀子隨便切段,
大水煮滾後下鍋煮,
爐上的另一鍋則是老媽的愛心牛肉湯,


麵熟之後在放入牛肉湯中,切幾片牛肉,
便滿足了我的嘴饞,
老爺子也十分配合地,大讚這才是他
愛吃的麵條。



這回,我可不上當,
下次要嘗得等我饞勁再起,
不然,天天擀麵,稿子都不稿子嚕!!

PS今天應該是老媽的滷牛肉和湯頭,救了我吧!!

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  • 房東泰泰
  • 看起來真的好好吃,改天我要來研究煮一鍋蕃茄牛肉麵,買和平東路上牛肉專賣店的超級好吃牛肉,如果再配上妳的手工麵,滋味一定~嗯~嗯~ㄚ呵~
  • sophialiu
  • 板主回覆:
    哪天要吃,我先把麵擀好了,帶去房東泰泰家配湯頭!!一定是,嗯~~大滿足啦!!
    吃完麵再來杯現磨的黃金咖啡如何?